18/4/2007 - semizotu-pazı-pırasa veee Çarşaf Böreği..

Size bu sefer semizotlu börek tarifi vereceğim  başrol semizotunun yani tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli yufkaları elinizde açmanızda şart değil hazır yufkaylada çok güzel oluyor daa geçen yazda benim  aklımdan çıkmıyor,

sağolsun sevgili komşumuz Sevim ablamızın bahçesinde o kadar çok oluyordu ki nerdeyse gün aşırı kocamaaan bir kova dolusu semizotu getiriyordu hani yemesi çok güzelde yapmasıda zor değil ama gel gelelimim yıkaması offf ...

bu kadar bolluğa rağmen ben dahil kimse bıkmadı yemekten aslında iyide oluyordu hele deniz kenarında çocuklar yesin diye götürüp benimde yürürttüğüm börekler... ve deniz,manzara ortam harikaa...bol sulu bir yazdı benim için bir o kadarda güzel...

neyse fazla anılara takılmadan tarife döneyim köyde annem yanına köy mancarıda topluyordu peynir vs. karıştırıp yapıyordum bunada pazı ve pırasa ekledim..

Artık karar verdim daha sık elde açma börek yapacağım çocuklarda çok seviyor  tadı daha bir güzel oluyor ,yufka açmak konusunda hiçte başarılı değilim öyle oluncada kaytarıyordum ama artık vazgeçtim sık sık yapıp el alışkanlığı kazanacağım kimbilir belki bir gün bende annem gibi güzel kocamaaan yufkalar açmayı başarırım..

Annem yufkayı örtünün üzerine serdikten sonra onu öyle güzel büyütüyorki incecik hani altına gazete koysan rahatlıkla okunur..Ehhh bende yapıyorum sayılır aslında!! hatta benim açtıklarımda bazı yerlerde görüntü tam net:))

 çokta önemli değil gerçi bir şekilde kapanıyor o delikler ama ben üzülüyorum  doğru düzgün açamıyorum diye artık öyle böyle öğreneceğim elbet.....

Ben gördüğüm bildiğim kadar anlatmaya çalıştım ama siz isterseniz sevgili  Doğadan  arkadaşımda çok güzel anlatmış çarşaf böreğini resimleriyle beraber oradan bakabilirsiniz...Ölçü vermedim iç malzemesini göz kararı ayarladım içiniz bol olsun daha lezzetli olur..Pırasayı böreklerde soğan yerine kullanabilirsiniz lezzetini arttırıyor...

Malzemeler;

Hamuru için;

 un,tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur hazırlanıp dinlendirilir..

İçi için;

pırasa

semiz otu

pazı

beyaz peynir

kaşar peyniri

yumurta

sıvıyağ

tuz,nane,k.biber vs..

Pırasa ince ince doğranır üzerine biraz tuz serpip hafif ovulur..

Pazıda aynı şekilde hazırlanır..

Semizotunu kaynayan suya atıp 1-2 dk tutup çıkarıp onuda doğrayalım hepsini karıştırıp içine yumurta,peynirleri baharatını birazda sıvıyağ katıp harmanlayalım...

Hazırlanışı;

Hamuru bezelere ayıralım olabildiği kadar ince açalım sofra bezinin üzerine serip yanlarda hafif hafif çekiştirip olabildiği kadar büyütelim üzerine sıvıyağ gezdirelim ve içten her yerine serpiştirelim...

Bu aşamadan sonra isterseniz yanlardan katlayıp sıvıyağ ve içten serpip diğer tarafıda katlayıp aynı işlemi yapalım sonrada uçları katlayalım yine içten ve sıvıyağ serpelim kare veya dikdörtgen tepsi büyüklüğünde katlayalım...(İlk yaptığım iki tepsi böyleydi ama hemen bittiği için resmini çekemedim)

Veya iki taraftanda ortaya kadar çarşafı kaldırarak rulo yapalım ortadan kesip iki parçayı ayıralım gül böreği gibi veya diğer şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizelim üzerine sıvıyağ sürüp ısıtılmış fırında pişirelim...

Afiyet olsun

2007-04-20 01:56:58 - valla ne diyem

2007-04-19 21:59:44 - merhabalarrr

2007-04-19 18:13:51 - slmm :)

2007-04-19 10:29:35 - merhaba canım

2007-04-19 08:50:15 - selam

2007-04-19 03:14:04 - canım

2007-04-18 23:45:06 - merhaba....

2007-04-18 20:33:33 - selam canim

2007-04-18 20:12:16 - iyi günler

2007-04-18 18:14:17 - canım merhaba

2007-04-18 14:56:26 - canım

2007-04-18 14:09:36 - selam ablacım

2007-04-18 12:52:32 - Eline sağlık

2007-04-18 10:20:40 - ~~((-_-))~~

2007-04-18 09:55:23 - slm

2007-04-18 09:18:30 - :)

2007-04-18 07:49:03 - slm

2007-04-18 06:58:12 - ellerine saglik