16/3/2007 - OT YE #20=Hodan'lı lezzetler...

İşte size bu ay sevgili Asyanın ev sahibliğini yaptığı OT YE #20 etkinliği için yaptığım hodanlı lezzetler...

Öncelikle hodanları fazla hırpalamadan iyice yıkayalım..Kaynayan suda sap kısımları hafif yumuşayıncaya kadar  haşlayıp soğuk suyun içine alalım ve süzelim..çicekleri çok kolay dökülüyor ben onlarıda toplayıp yemeğe kattım ama süsleme için çok güzel bir görüntü olabilirdi o zaman aklıma gelmedi.....

Sütlü Hodan

Malzemeler;

Hodan

soğan

süt

 un

yumurta

Hazırlanışı;

Öncelikle yemeklik doğranmış 1 ad.orta boy soğanı sıvıyağda kavuralım..Ayrı bir kapta 1 yemek k.tepeleme un, 1 ad.yumurta ve 2 sb. kadar sütü çırpalım..Kavrulan soğana ilave edip kaynatalım kıvamı çok koyu olmasın gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz..Üzerine doğranmış 250-300 gr. kadar hodanları tuzunu baharatını ilave edip karıştırarak pişirelim....

Sütlü hodan çok güzel ama annemin dediği gibi görünüşü fazla güzel değil ben biraz süsleyip öyle resmini çektim...gerçi bu seferde resimler bulanık çıkmış ama:)))

Afiyet Olsun...

Eylül'ün Hodan Grateni:)))

Sütlü hodanın görünüşünün daha güzel olması için ne yapabilirim derken bu fikir geldi aklıma hem çok şık hemde lezzeti bir kat daha artı..yani fikir ve isim anası benim tarihede böyle geçecek:)))))

Önce 1 yemek k.un,1 yumurta ve 2 sb. sütle çok koyu kıvamlı olmayan beşamel sos hazırlayalım..

Sıvıyağda doğranmış soğanı kavurup hodanı ilave edip kavurmaya devam edelim...Beşamel sostan üzerini ince bir kat kaplayacak kadar ayırıp kalanı yemeğe ilave edelim tuzunu baharatını katıp pişirelim..(gerekirse biraz daha süt ilave edilebilir)

Borcama veya küçük bir tepsiye yerleştirip üzerini ayırdığız sosla kaplayalım bol kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim...

Afiyet Olsun...

Hodan yemeği ve//yumurtalı

Malzemeler;

Yarım kg.hodan

2 ad.soğan

1 ad.havuç

2 ad.domates

1 yemek k.salça

1 çay.k.şeker

Hazırlanışı;

Soğanı sıvıyağda kavuralım bu arada ufak doğranmış havuçu ve 1 çk.şekeride ilave edelim.. domatesini ve salçasınıda katıp biraz daha kavuralım ve doğranmış hodanları ilave edip karıştırıp  üzerine suyunu tuz ve baharatını ekleyim pişirelim..Pişme aşamasında havuçu kontrol edelim gerekirse tekrar su ilave edelim..

Yumurtalı hodan

Yumurtalı yapmak isterseniz havuç ilave edilmiyor..suyunu iyice çekmeden önce kıracağınız yumurta sayısı kadar üzerinde çukurlar açıp istediğiniz kıvamda pişirinlir.. Veya yumurtaları ayrı bir yerde çırptıktan sonra yemeğe katıp karıştırabilirsiniz.. 

Resimdeki yumurtalıda havuç var çünkü ayrıca deneyecek başka hodanım kalmamıştı ama annemin anlattığı yöntem aynı sadece yumurtalıda havuç yok domateste katmasanız oluyor..

Afiyet Olsun...

2007-04-03 17:03:23 - ALLAH YARDIMCIN OLSUN

2007-03-22 17:20:19 - slm

2007-03-20 20:17:02 - merhaba

2007-03-20 16:50:48 - slm.

2007-03-20 15:53:52 - selam

2007-03-20 11:05:34 - mrb

2007-03-20 01:20:25 - CANISI NERDESİN

2007-03-19 23:00:38 - slm

2007-03-19 22:35:14 - MERHABA

2007-03-19 22:20:28 - slm

2007-03-19 16:54:45 - Elinize sağlık

2007-03-19 13:55:01 - merhaba

2007-03-19 13:20:37 - merhaba

2007-03-19 13:04:01 - selam ablacım

2007-03-19 11:34:38 - hodan

2007-03-19 10:53:33 - slm

2007-03-18 21:29:18 - Mehaba

2007-03-18 12:17:36 - canım arkadaşım

2007-03-17 19:54:33 - slm

2007-03-17 15:15:22 - :))

2007-03-17 13:36:46 - merhaba

2007-03-17 07:43:48 - slm

2007-03-17 05:54:01 - merhaba!:))