23/5/2007 - Kızartmadan karnıyarık yapılırmı? tabi ki:))
_1.JPG) 6.JPG)
Bu tarifi sizlerle paylaşmak için patlıcanın bollaşmasını bekliyordum artık zamanıdır dünya hali gün olur belki görüşemeyiz benden size hatıra kalsın:)
diyeceksiniz ki altı üstü karnıyarık herkes bilir bunu ama size hem daha sağlıklı hemde kızartmadan kurtaracak bir yöntem anlatacağım o yüzden patlıcanı seven herkese hiç olmazsa bir kez denemelerini tavsiye ediyorum hatta ısrar ediyorum:)) kızartmadan aynı lezzeti yakalayabilirmiyim diyorsanız buyurun deneyin derim...
bu güne kadar tarifini verdiklerimden ve tadanlardan hep olumlu yorumlar aldım inşallah sizde seversiniz...
Ben kısaca yaptığım şekilde anlattım ama burda asıl istediğim patlıcanın kızartma yerine bol domates ve sarımsakla pişirmeniz ondan sonrasını siz normalde nasıl hazırlıyorsanız o şekilde yapabilirsiniz..Kıymanızın durumuna göre isterseniz içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağda ilave edebilirsiniz...
Ben iki yılı geçti bu şekilde denedikten sonra bir daha hiç kızartarak yapmadım gerekte duymadım..
İç malzemeniz kalırsa veya benimkiler gibi patlıcandan çok patatesi seven çocuklarınız varsa patatesleri soyup 1cm.kadar kalın dilimler hazırlayın tuzlayıp tepsiye dizin ve aynı içten üzerine koyun çok güzel oluyor hemde bizim evde patlıcana çıkkk diyenlere alternatif bir patates alana bir patlıcan bedava misali yediriyorum artık:)
KARNIYARIK
Malzemeleri siz istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.
Patlıcanları alaca soyalım tuzlayıp bir süre bekletelim acı suyunu sıkıp geniş bir tencereye dizelim ben henüz patlıcanlar acı olmadığı için bu işlemi yapmadım üzerine bol domates ve sarımsak doğrayalım tuz ve birazda şeker ekleyip kendi suyuyla biraz diri kalacak şekilde pişirelim..
Bu arada kıymayı kendi suyunu çekene kadar pişirip sıvıyağ ve soğanı ilave edip kavuralım salça ilave edelim karıştıralım tuzunu,baharatlarını katalım en son maydonozunu ilave edip ocaktan alalım..
Pişen patlıcanları dikkatlice tencereden alıp tepsiye dizelim kalan domatesli sostan sadece domateslerin bir kısmını alıp kıymalı harça karıştıralım..
Patlıcanların ortalarını açıp iç harçından dolduralım üzerini domates ve biberle süsleyelim.Tencerede kalan sosuda tepsiye dökelim.Sosun suyu az kalmışsa çok az su ilavesi yapabiliriz ..
Patateste ilave etmek isterseniz birer cm.kalınlığında doğradıktan sonra tuzlayıp tepsiye dizin ve kıymalı harçtan üzerine koyun fırından çıkarmadan önce patatesin pişip pişmediğini kontrol edin biraz daha su ilavesi yapmak gerekebilir....
Isıtılmış fırında pişirelim çıkarmadan 5 dk.önce üzerine kaşar dilimleri koyalım ..
Afiyet olsun...
4.JPG)
| 
_1.JPG){kind=link}