9/5/2007 - Brüksel Lahanalı Salata

Brüksel lahanalarını görebiliyormusunuz bende göremedim  ama gerçekten bu salatanın içinde brüksel lahanası var eee  salatayı yapar bir ay sonra yayınlarsan arar durursun tabi diye söylene söylene

son bir saatdir bu salatayı arıyorum resimlerin içinde yok ama eminim  çektim resmini:( yaptığım salataların hepside yoğurt soslu altında ne var belli değil birbirine benziyor neyse buldum sonunda bu kesin brüksel salatası allahtan tarifi unutmadım:))

artık yeni tarif eklemem lazım aslında her gün bir kaç tane eklemem lazım çok birikti ipin ucunu bir kaçırdım şimdide yakalayamıyorum...O yüzden hemen kolay bir tarif yazayım dedim fazla uzun sürmesin ama olmadı bu seferde resim aramak için çok zaman harcadım neyse sağlık olsun sonunda buldum ya:))

Bu salatayı ilk komşumda yedim yerkende acaba içindeki nedir çokta güzelmiş diye düşüne düşüne hiç aklıma gelmedi içindekinin lahana olduğu benim çok hoşuma gitti umarım sizlerde beğenirsiniz...Benim çocukları yine kandıramadım sevmediler zaten bende vazgeçtim artık brüksel lahanasını yemeselerde olur bence hem bizim ne güzel kocamaaan lahanalarımız var dolmasınıda çok severler yeter işte çokta zorlamanın bir anlamı yok dedim ve salatayı afiyetle tek başıma yedim:)))

gelelim  salatanın tarifine;

 aslında çok basit ölçü vermeyeceğim istediğiniz kadar brüksel lahanasını temizleyip ince ince kıyın üzerine tuz,ezilmiş sarımsak ve yoğurdu iyice çırpıp karıştırın.. arkadaşım zeytinyağında kırmızı biberi kavurup üzerine gezdirmişti ben sadece zeytinyağ gezdirdim  havuç, kırmızı lahana ve maydanozla renklendirdim...

Hepsi bu kadar işte artık siz nasıl arzu ederseniz çok pratik kolay hazırlanan haşlanmadığı için daha faydalı olduğunu düşündüğüm güzel bir salata,...

Afiyet olsun....

12/3/2007 - Karnibahar Salatası

KARNIBAHAR SALATASI

 Bu günlerde vurdum kendimi sebzeye her gün salata malum  kilolarla başım dertte gerçi epey verdim ama hem iki sene önceki halime dönmek hemde tekrar almamak için çabalıyorum deseeem ne derece doğru olur bilmem:))

 zira ben rejim falan yapamayanlardanım özellikle bunları yiyeyim tatlılar börekler yemeyeyim desem daha çok canım çeker duramam imkansız gözümün önünden hiç gitmez pastalar kekler:))) 

Sadece bu günlerde sebzelere karşı aşırı bir istek var bende çoook çekici geliyorlar bana...

Bakın şu karnıbaharla havuçun faydalarına gelde yemee

KARNIBAHAR
Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan 'indol-3 karbonal' bulunan karnıbaharın, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahip olduğunu bildiren uzmanlar, "Karnıbahar çiçek olduğu için, bol bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. buna bağlı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler" diyorlar. Özellikle kolon ve gögüs kanserinde etkilidir. Çiğ veya az işlem görmüş olarak tüketilmelidir. Fazla pişirilirse anti-estrojenik ajanlar ve antioksidantlar indole,glutathione gibi zarar görebilir. Çiğ veya az piştiğinde daha koruyucudur.

Havuç : Güçlü bir beta karoten kaynağıdır.Anti kanser, arter koruyucu, immun destekleyici, enfeksiyonlara karşı koruyucu ve geniş bir koruyucu ajan. Günde bir havuç kadınları kalp krizi riskine karşı % 68 oranında korur. Bir orta boy havuç taki beta karoten dahi ağır sigara içicilerini akciğer kanserine karşı korur..  Havuçta bulunan yüksek dozdaki beta karoten, en az angina da olduğu kadar dejeneratif göz hastalıklarında, maküler dejenerasyonda, katarakta etkilidir. Havuçtaki posa kan kolesterolünü düşürür ve kolesterolün regüle olmasına yardımcıdır. Pişirme işlemi beta karoteinin vücutta daha kolay emilmesini sağlar.

Tarife gerek varmı bilmiyorum ama ben yinede kısaca anlatayım;

karnıbaharı kaynayan tuzlu suda kısa süreli haşlayın ve süzün..Suyunun iyice süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyabilirsiniz..Salatada sulanınca hoş olmuyor...havuçu rendeleyelim..

Bu arada sosunu hazırlayalım yoğurt,sarımsak,tuz,biraz zeytinyağı iyice çırpalım..Servis tabağına aldığımız karnıbahar ve havucun üzerine sosu yayalım..Üzerini maydonoz,havuç,nane ile süsleyelim...Birazda zeytinyağ gezdirip servis yapalım...

Afiyet olsuuun

11/3/2007 - ''Cevizli Yoğurt sos'' ile Semizotu Salatası

Dünyanın en yararlı sebzesi olduğu söylenen semizotunda bulunan omega-3 ve diğer önemli maddelerin miktarı
Omega-3: 400 mg/100g
E vitamini: 12 mg/100g
C vitamini: 27 mg/100g
Glütatyon: 15 mg/100g
Beta-karoten: 2 mg/100g
Magnezyum: 68 mg/100g
Kalsiyum: 65mg/100g
Fosfor: 44mg/100g
Sodyum:45mg/100g
Potasyum:494mg/100g

Yaz geliyor arkadaşlar en güzeli salata yoksa tatlılarla yaza kadar iyice alacağız kiloları diyorum ama bizim evde sesler yükselmeye başladı pasta,kek tatlı aşırı bir talep var isyan çıkacak yakında

''Cevizli Yoğurt sos'' ile SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler,

yarım demet semizotu

1 ad.havuç

sos için;

2 yk.mayonez..(ben çok az koydum)

2 yk.yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek k. sızma zeytinyağı

çekilmiş ceviz içi

tuz

Yapılışı;

Havuçu rendeleyelim...yıkanıp ayıklanmış semizotuyla karıştıralım...

Sosu;

Küçük bir kasede tuzla sarımsağı ezelim mayonezi,yoğurdu,cevizi ve zeytinyağını sos kıvamına gelene kadar karıştıralım..

Semizotuyla beraber karıştırıp servis tabağına alalım üzerini domatesle süsleyelim..biraz daha zeytinyağı gezdirip servis yapalım....

Afiyet olsuuunn

4/3/2007 - Roka Salatası ve Faydaları

ROKA ve Faydaları
Çeşitli esansları, P ve K vitaminleri, çok faydalı mineralleri içeren rokanın, karaciğerin dostu, mideyi kuvvetlendirici, kansızlığı gideren, cinsel gücü çok arttıran bir yeşillik olduğu ifade ediliyor. Uzmanlar, yeşil salata şeklinde yenen rokanın, tadı ve asitleri ile mideyi çalıştırdığını, hazmı arttırdığını, iştahı açtığını, böbrekleri çalıştırdığını, idrar söktürdüğünü ve karında toplanan suyu boşalttığını bildiriyor. ...

SARIMSAK ve Faydaları
Uzmanlara göre, bu keskin kokulu yumruda, her türlü harika özellik mevcut. Sarmısağın tansiyon düşürdüğü, kan pıhtılaşmasını azalttığı, kötü LDL kolesterolünü düş, dürdüğü, bazı mide kanserlerini önlediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiğinin ispatlandığını söyleyen uzmanlar, sarımsaktaki “allicin” denilen bir maddenin, sadece kendi özgü kokusunu vermekte kalmadığını, ayrıca bakteri gelişimini önlediğini, vücuttaki mantarı ve maya oluşumunu tahrip ettiğini kaydediyor.
Uzmanlar, sarımsakta 2 kuvvetli antibiyotik, çok tesirli esanslar, bol iyot ve kükürt bulunduğunu ve insan sağlığında çok değerli vazife gördüğünü belirterek, “Damar sertliğini giderir, kanı durultur, kalbi kuvvetlendirir, bronşları dezenfekte eder, cilt hastalıklarını giderir ve kansere karşı korur” diyorlar.
Uzmanlar, sarımsaklı yoğurdun, zehirlenmelere karşı insanı koruduğunu ve sarımsağın en ince damarları dahi temizleyerek oralara kan gitmesini sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, sarımsağın, bütün salgı bezlerini çalıştırmak ve vücudu zehirlerinden temizlemek suretiyle, genç ve dinç olmayı, uzun yaşamayı sağladığını kaydediyor.

Roka ve sarımsak hakkında kısaca bulduğum bilgileri aktardım size şimdi artık sevmeyenler varsa belki bir kez daha düşünür:))Aslına bakarsanız bende rakoyı çok faydalı bir sebze olmasına rağmen yıllarca acımsı tadından dolayı hiç yemedim sayılır ama bu tarifi alıp denedikten sonra daha güzel geldi bana balık olsun olmasın arada yapıyorum..Sizlerlede paylaşmak istedim belki benim gibi sevmeyen varsa bu şekilde hoşuna gidebilir...

Roka Salatası

Malzemeler

1 bağ.Roka

1  yk yoğurt

2  y.k  zeytinyağ

1  yk. sirke

1  yk. domates salçası

2-3 diş sarımsak

tuz

Hazırlanışı;

Birer yemek kaşığı yoğurt,salça,zeytinyağı,sirke ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştıralım..Rokayı elimizle iri iri koparıp servis tabağına alalım üzerine sosu gezdirelim...

İsterseniz sadece sarımsak,zeytinyağ , limon suyu ve tuzu iyice karıştırıp rokanın üzerine gezdirip domates ve taze nane yaprağıyla süsleyipte yapabilirsiniz..Bu şekildede lezzetli oluyor...

                                                                                                     AFİYET OLSUN