EYLUL'UN SEYİR DEFTERİ

19/5/2007 - Kurabiye Ye #22.. Mahlepli kurabiyeler...

Kategori: Kurabiyeler

Etkinlik için yaptığım kurabiyeler ne yazıkki hayal ettiğim gibi olmadı görüntü ve tat fena değil ama onaylanmadı:)) ortalarına koyduğum çilekli jölenin hatırına yendi oysa ne hayaller kurmuştum çok değişik bir tarifti belki bir gün yine denerim belkide ben bir yerlerde yanlış yaptım neyse artık kısmet değilmiş allahtan yarım ölçü yapmıştım genelde hiç denemediğim yemediğim tariflerde hep bunu yaparım..Neyseki yanına her zaman yaptığım aslen tuzlu ama benim içine şekerde kattığım bu kurabiye hamurunuda hazırlamıştım..

Bu tarife hiç şeker katmadan  tuzuda 1 çay kaşığı koyarak yapabilirsiniz pastanedeki tuzlu kurabiyelerden dahada güzel oluyor ama bizim evde tuzlu kurabiye rağbet görmediği için özelliklede küçük oğlum tarafından bu çözümü buldum ilk denemem haricinde bir dahada tuzlu yapılmadı...bu ayki etkinliğe ev sahipliği yapan  Yemek Şenliği   sevgili Hülya'ya kolaylıklar diliyor ve  ağızda dağılan mahlepli nefis kurabiyelerin tarifini veriyorum;

 

Mahlepli kurabiyeler..

 

Malzemeler;


250 gr.eritilmiş margarin

1/2 çay b.sıvıyağ

1/2 çay b.su

1 yemek k.limon suyu

1 yumurta akı

2 tatlı k.mahlep

1 pk.kabartma tozu

yarım çay k. tuz

2 yemek k. şeker

4-4.5 sb.un

 

Üzeri için,

yumurta sarısı

çörekotu

 

Susamlı simitler için,

2 tatlı k.şeker

1/2 çay b.su

susam

 

Hazırlanışı;

Margarin,sıvıyağ,su,tuz,şeker,mahlep ve yumurta akını iyice karıştıralım..Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru hazırlayalım ve dolapta 2 saat dinlendirelim..Halka,burgu vs. şekiller yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim..Halkalar hariç diğerlerinin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim..

Halkaları önce şekerli suya ardından susama batırıp tepsiye dizelim...Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk.pişirelim..

 

 

 

Yorum (7) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2007 - Kurabiye Ye #22.. Renkli Kurabiyeler...Ispanaklı-kakaolu

Kategori: Kurabiyeler

 

Etkinlik için ilk defa deneyeceğim kurabiyeyi henüz yapamadım kısmet artık son ana kaldı yine o yetişirmi bilmem ama şimdi size ıspanaklı kek ,ıspanaklı pasta süsleri derken birde ıspanaklı kurabiye tarifi vereyim sizler için denedim ve onaylandı her zaman ki gibi renkler istediğim gibi çıkmadı o yüzden siz bunun daha yeşilini hayal edin zaten asıl renkte ısırdığınız zaman ortaya çıkıyor böyle  güzel canlı bir yeşil tonuyla karşılaşıyorsunuz..Ispanak tadı yine yok siz söylemezseniz kimse anlamaz..Yani yeşil renkli kurabiye içinde gıda boyasına gerek kalmadı:))

 

RENKLİ KURABİYELER

ıspanaklı-kakaolu 

 

Malzemeler;

250 gr.margarin,

1 sb.+1yeme k.pudra şekeri

2 ad.yumurta

1 pk.vanilya

1 pk.kabartma tozu,

4 sb.mısır nişastası

1 sb.un

 

1 yemek k.kakao+1 yemek k.su

1-1.5 yemek k.ıspanak püresi

 

Hazırlanışı;
250 gr oda sıcaklıgında yumaşıtlmış margarini  pudra şekeri ile iyice ezip üzerine yumurta nişaşta,un ,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip hamuru yoğuralım..

Hazırlanan hamuru 3 parçaya ayıralım bir tanesini sade bırakıp diğerine kakao ve suyu ilave edip tekrar yoğuralım..3. hamura ıspanağı katıp onuda tekrar yoğuralım gerekirse un ilave edelim...Hazırlanan hamurlardan fındık büyüklüğünde toplar hazırlayıp papatyalar yapalım veya gül şeklinde vs. şekiller hazırlayıp 175 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.. Biraz soguyunca üzerine pudra şekeri ve tarçın serpebilirsiniz..

Afiyet olsun...

 

 

Yorum (23) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2007 - Tarçınlı Kremalı Un kurabiyeleri....

Kategori: Kurabiyeler

Uzun yıllardan sonra sevgili arkadaşım Fatmanın sayesinde tekrardan un kurabiyesi yaptım genç kızlığımda nerdeyse ayda 3-4 kez bu kurabiyeden yapıyordum sade kakaolu çokta güzel olurdu bak şimdi aklıma geldi niye bundada bir kısmını kakaolu yapmadım tühh neyse artık bir daha ki sefere:))

sonra uzun yıllar yapmadım tekrar denediğimdeyse tepside yayılan hiçte hoş olmayan kurabiyelerim oldu bir kaç kez denedim ama nafile sonuç hep aynı halbuki aynı tarif üzerinden yapıyorum ama yok başaramıyorum böylece çok sevmeme rağmen 4-5 yıldır hiç yapmadım bu kurabiyeden taki bir süre önce sofram arkadaşımız yapana kadar onda görünce yine heves geldi bana bir kez daha denemeye karar verdim zannedersem fırın ısısını ayarlayamıyordum bu sefer başarılı oldu tarifler aşağı yukarı aynı soframa uğrayıp ordan daha detaylı bakabilirsiniz...ben sadece içine tarçın kattım ve hamurun bir kısmını merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp kurabiye kalıbıyla kestim ve üzerine çatalla delikler açtım piştikten sonrada aralarına krema sürüp yapıştırdım sadesindende güzel oldu tavsiye ederim...

 

Tarçınlı Kremalı Un kurabiyeleri....

 

Malzemeler

 

250 gr margarin

6 yemek k. pudra şekeri

1 yemek k.sıvıyağ

1 pk. vanilya

1 pk.kabartma tozu

1 tatlı k.tarçın

4-4.5 sb.un

 

Kreması için;

bitter çikolata

çokokrem

 

Hazırlanışı;

Oda ısısındaki margarini ve pudra şekerini iyice karıştıralım.. zeytinyağı unu,kabartma tozunu,vanilya ve tarçını ilave edip yoğuralım.. Hamur rulolar yaparak bıçakla verev şekilde keselim üzerini çatalla çizelim ben bir ksımını merdaneyle açıp kurabiye kalıbıyla kestim ve üzerlerini çatalla deldim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden 175 dereceye ısıstılmış fırında  15 dk kadar  çok kızartmadan pişirdim..

Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim..Kalıpla kestiklerime ise 1 pk. bitter çikolatayı benmari usülü eritip 1-2 yk.çokokremle karıştırdım soğuduktan sonra aralarına sürüp yapıştırdım böylece nefis bir kremalı bisküvilerim oldu:)

                                                                                                       Afiyet olsun.

 

 

Yorum (5) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

16/5/2007 - Kurabiye Ye #22.. Yulaflı Çıtır Kurabiye

Kategori: Kurabiyeler

Malum kurabiye etkinliği başladı bitiyor zaman azaldı son ana sıkışmadan ilk tarifimden başlıyorum devamıda gelecek inşallah..

Tarifte yazıldığı şekilde ben aralara çilek reçeli sürmedim açıkcası hiç aklımada gelmedi zira ilk yaptığım zaman aralara reçel sürüp yapıştırmıştım ama bizim evde (aralara çikolata sürülenler hariç) bu tür kurabiyeler pek rabet görmüyor bir günde bitecek kurabiyeler iki günde bitiyor:) bende o zamandan beri hep sade yaparım ,hiç olmazsa bir kaç tanesine reçel sürüp resmini çekebilirdim ama dediğim gibi hiç aklıma gelmedi şimdi tarifte herhangi bir hata yapmayayım diye deftere bakınca gördüm..

Artık siz denerseniz reçelli veya bu şekilde yapabilirsiniz..İşte size nefis bir çıtır kurabiye tarifi;

 

ÇITIR KURABİYE

 

Malzemeler;
200 gr.margarin
2 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
1/2 sb.şeker
1,5 sb.yulaf ezmesi

2 sb.elenmiş un
1 pk.kabartma tozu

 

Hazırlanışı;
Oda ısındaki margarin şeker ve yumurtaları karıştırıp diğer malzemeleride ilave edip hepsini yoğuralım..3mm kalınlığında açıp çay bardağı veya kurabiye kalıpları ile kesilir ,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizip yumurta akı sürülür yaprak badem veya fındık serpilip  170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk.pişirilir. .

Ben bir kısmına damla çikolata batırdım ve yulaf ezmesi serpiştirdim..
Soğuyunca düz tarafına çilek reçeli sürüp ikişer ikişer yapıştırılır..

 

                                                                                                 Afiyet olsun

 

 

 

Yorum (15) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

<- :: Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

EYLÜL'ÜN SEYİR DEFTERİNDEN Benim yaşımda olanlar bilir çocukluğumuzda uzay yolu 1999 vardı kaptanın seyir defterinden diye o aklıma geldide:)))) Zaman içinde,hayata dair herşeyi paylaşmak,işte MUTLULUK bu diyorum:))))

Kategoriler

Arkadaşlarım

• pastaland
• ozguluntarifleri
• aakif
• kenaryazilari
• yemekbloglari
• yemekoloji
• halenze
• gittiklerim
• sofram
• mutfaktayim
• dogadan
• buradaherseyvar
• meralsa
• filizinmutfagi
• gulizce
• leziz
• tarcinkokusu
• yemekbulteni
• 19741974
• emekyemek
• illedeyemek
• nurlayemek
• benyaziyorum
• fatmaylahersey
• kadirmen